Dhokla tips: आजकल ऐसी जीवनशैली हो गई है कि अगर आप पौष्टिक भोजन नहीं खाएंगे तो बीमार पड़ जाएंगे। लेकिन एक बात जो इन दिनों बहुत कठिन है वह है हर दिन पौष्टिक भोजन खाना। ऐसे में जब हम 72 घंटे तक फल खाने या 3 दिन तक उपवास करने की बात करते हैं
तो इस पर ध्यान देना जरूरी हो जाता है। कुछ घरों में गुजराती अनोखा ढोकला हफ्ते में कम से कम 3 बार खाया जाता है। इसलिए, हमने विशेषज्ञों को आमंत्रित करने का निर्णय लिया कि जब कोई व्यक्ति सप्ताह में तीन बार ढोकला खाता है तो उसके शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है?
Dhokla को एक सप्ताह में कितने बार खाना चाहिए! जानें
Dhokla ज़ाइडस हॉस्पिटल, अहमदाबाद की प्रमुख आहार विशेषज्ञ श्रुति के भारद्वाज के अनुसार, किण्वित चावल और चने के आटे के घोल से बना एक प्रसिद्ध भारतीय स्टीम्ड केक, ढोकला, कुछ फिटनेस लाभ देता है। भारद्वाज ने कहा, सबसे पहले, यह प्रोटीन का स्रोत है, कार्ब्स आदि की आपूर्ति है।
किण्वन प्रक्रिया पोषक तत्वों की जैवउपलब्धता को बढ़ाएगी, जिससे उन्हें अवशोषित करना कम जटिल हो जाएगा। इसके अतिरिक्त, ढोकला में पौष्टिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। भारद्वाज ने कहा कि चावल और बेसन को शामिल करने से पोषक फाइबर की एक शानदार खुराक मिलती है, जो पाचन में सहायता करती है और स्वस्थ आंत की मदद करती है।
Dhokla में किन-किन विटामिनों को पाया जाता है जानें
Dhokla इसके अतिरिक्त, ढोकला पोषक तत्वों और खनिजों का एक पावरहाउस है, जिसमें बी पोषक तत्व, लौह और पोटेशियम शामिल हैं, जो कई शारीरिक कार्यों में योगदान देते हैं। भारद्वाज के अनुसार, किण्वन प्रक्रिया अतिरिक्त प्रोबायोटिक्स का उत्पादन करती है,
जो आंत के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के समर्थन के लिए उपयोगी होते हैं। ढोकला को स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है क्योंकि इसे हमेशा तला नहीं जाता बल्कि भाप में पकाया जाता है। ढोकला अन्य स्नैक्स की तरह हमेशा तैलीय नहीं होता है लेकिन स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसकी हल्की और कोमल बनावट पाचन के लिए उत्कृष्ट है।
Dhokla को क्यों माना जाता है इतना हेल्दी
Dhokla जिन लोगों को अक्सर अपच की समस्या रहती है उन्हें ढोकला का सेवन करना चाहिए। यशोदा अस्पताल, हैदराबाद के वरिष्ठ प्रतिनिधि चिकित्सक डॉ. दिलीप गुडे ने कहा कि सप्ताह में 3 बार से अधिक ढोकला खाने से कब्ज, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम जैसे लक्षण, सूजन आदि हो सकते हैं। भोजन की किण्वित प्रकृति पाचन पर लैक्टिक एसिड जारी कर सकती है
जो हो सकता है कब्ज पैदा करना इससे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल दुष्प्रभाव भी हो सकता है। अगर ढोकला कम मात्रा में लिया जाए तो यह प्रोटीन से भरपूर होता है और अगर आप इसे भाप में पकाकर और तला हुआ (तेल में नहीं) खाएं तो इसके पोषक तत्वों में बढ़ोतरी हो सकती है। लेकिन इसे मुख्य भोजन के रूप में नहीं बल्कि कभी-कभार नाश्ते के रूप में लिया जाना चाहिए।